坚果一般分为两类:一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、栗子、银杏(银杏)、开心果、夏威夷果等；二是种子，包括花生、葵花籽、南瓜子、西瓜籽等等。
根据中国食物成分表，坚果含有36.0%的蛋白质、58.8%的脂肪、72.6%的碳水化合物、维生素(维生素B、E等)。)，微量元素(磷、钙、锌、铁)，膳食纤维等。另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。
坚果对人体健康的好处主要表现在以下方面：清除自由基，降低心脏性猝死率。因为坚果中的某些成分具有抗心律失常的作用，在控制已知的心脏危险因素并进行合理饮食后，食用坚果显然与减少心源性猝死有关。与很少或从不吃坚果的人相比，每周吃两次或两次以上坚果的人发生心源性猝死和冠心病死亡的风险较低。
