生粉不是面粉。生粉是淀粉的总称，生活中使用的生粉一般是马铃薯粉，多是用来挂浆用的；而面粉是一种由小麦磨成的粉状物，主要用来制作食物，比如生活中吃的面条，是比较重要的材料之一。
生粉的营养价值高低主要和制作原料相关，而面粉的营养价值是一定的，因为面粉的制作原料是小麦，小麦中含有非常丰富的碳水化合物，蛋白质等。这些营养成分可以确保人的身体健康。小麦中还有很高的矿物质元素。
面粉和生粉也是有一定区别的。面粉是小麦脱皮后磨成的粉末，而生粉或是淀粉是从面粉中分离蛋白质得到的一种多糖物质，不溶于水，遇热水会吸水膨胀，变成具有粘性的半透明胶体。面粉富含蛋白质和膳食纤维。淀粉是面粉中的一部分，主要成分是碳水化合物和水分。
