黑松露又名块菌，是一种生长在地下的野生食用菌，外表粗犷。同时它被称为松露、桃金娘等。它的颜色介于深棕色和黑色之间，小而凸，具有灰色或者是浅黑色和白色的纹理，气味特殊。目前主要分布在极少数山区。
黑松露不同于蘑菇和其他一般真菌。松露的孢子不是由风传播的，而是由吃松露的动物传播的。块菌主要生长在松树、橡树、榛树、山毛榉和桔子树下。这是因为块菌不能进行光合作用，不能独立生存，所以必须通过与某些根系的共生关系来获取养分。
黑松露中的雄酮可以助阳，调节内分泌。黑松露中的鞘脂具有明显的预防老年痴呆症、动脉粥样硬化和抗肿瘤细胞毒性的活性。黑松露中的多糖、多肽和三萜具有增强免疫力、抗衰老和抗疲劳的作用，可用于保健。
