首先，用温水融化酵母。水温不能太高。将搅拌好的酵母水倒入面粉中，用温水一点一点揉搓。水必须少量加入。面团不要揉得太软，这样更容易成型。馒头包好后，不用放在锅里。将成型的馒头放在案板上，醒发至少半小时。
包子是日常生活中重要的食物，是一种在中国流传了约2000年的面食。时至今日，仍然在我们的生活中占据着重要的地位，尤其是在北方。此外，早餐也是最常见的食物。很多家庭会自己做包子。然而，一个非常重要的困难是发面。
发面剂一般包括小苏打、老面粉、干酵母粉，干酵母一般较好，用量较多。
酵母活化对发面非常重要。可以在30度左右的温水中放置几分钟。
和面时最好用30度左右的温水，可以节省和面时间；
加入白糖可以减少面团的制作时间，加入盐可以使面团变软，加入酸奶也可以使酵母更活跃。
