1.施工现场:养殖黄鳝采用水深一米以上的池塘，水质采用清洁无污染的水。2.放入鱼苗:用生石灰对池塘进行消毒，然后将鳗鱼苗放入池塘。3.饵料配制:用蚯蚓、蝌蚪、蝇蛆配制饲料。4.定期检查:每10天撒一次生石灰。
黄鳝白天喜欢在腐殖质淤泥上打洞，或者在河堤上有水的缝隙里打洞。白天很少活动，晚上挖洞觅食。夜间活动，口腔皮肤褶皱可以呼吸，所以可以直接呼吸空气。黄鳝是一种杂食鱼类，以各种小动物为食。它在夏天吃得最起劲，但在寒冷的季节长时间不吃也不会死。
黄鳝生活在湖泊、池塘、河流、沟渠、稻田和池塘的底部，是一种底栖鱼类。它的适应性强，但最适合泥底和腐殖质较多的酸性水域。黄鳝天生喜欢住在山洞里，通常晚上出来。白天，它潜入泥底、池堤或缝隙，几乎没有活动。晚上出山洞觅食，活动频繁。
